Jättetårel har ett vasformat växtsätt med blågröna slanka blad som skiftar till brandgula nyanser under hösten. Blommar med stora skira vippor på höga strån som rör sig lätt i vinden. Vipporna reser sig högt över bladverket som bildar en mörkgrön tät tuva som håller sig hela vintern. Beroende av säsong kan plantan vid leverans av praktiska skäl vara nedklippt. Detta har ingen negativ inverkan på plantan som snabbt växer till igen efter plantering. Bilden visar växten som fullvuxen och etablerad.