Aji cristal chili härstammar från Chile. Den växer ganska stora och tydligt förgrenade växter med långa blad. Den utvecklar många långsträckta, röda chilifrukter med saftigt fruktkött som kan bli upp till 8 cm långa och 2,5 cm breda. De har en behaglig fruktig och söt smak med en lätt syrlig ton, typisk för sorten Capsicum baccatum. Aji cristal chili lämpar sig väl för inläggning eller grillning med vitlöksolja, särskilt när de fortfarande är i sin gulgröna fas, eftersom det är då smaken ska vara som starkast. Men de ger också en ojämförlig smak till färska salsor eller sjudande såser.