Dragon – aromatisk flerårig ört för kök och trädgård

Dragon (Artemisia dracunculus) är en elegant och väldoftande kryddväxt som har en självklar plats i både kök och kryddland. Den är mest känd för sin distinkta smak – frisk, lätt bitter och med en ton av anis – som lyfter allt från fisk och kyckling till såser och grönsaksrätter. Dragon är en klassiker i det franska köket och en huvudkrydda i den berömda bearnaisesåsen, men passar lika bra i hemmaköket för den som vill ge maten en lyxig och aromrik touch.

Denna fleråriga ört växer med smala, ljusgröna blad på upprätta stjälkar som kan bli omkring 60–80 cm höga. Dragon trivs bäst på soliga, varma platser med väldränerad, näringsrik jord. Plantera den gärna i örtagården, kryddrabatten eller i en större kruka på altanen, så att du alltid har färska blad nära till hands.

Så fröna tidigt på våren inomhus eller direkt på friland när jorden blivit varm. Plantorna planteras med cirka 60–70 cm mellanrum för att få tillräckligt med utrymme att växa. När plantan etablerat sig är den lättskött och återkommer år efter år. Den trivs bäst när jorden får torka upp mellan vattningarna, och den kan även klara lätt torka under sommaren.

Bladen kan skördas under hela sommaren, men den bästa smaken får du innan blomningen. Plocka gärna de unga bladen på morgonen då aromen är som mest intensiv. Dragonbladen kan användas färska, torkade eller infunderade i vinäger eller olja – ett perfekt sätt att bevara smaken till vinterns matlagning.

Dragon är inte bara en fantastisk krydda, utan också en dekorativ växt med sina smala blad och friska gröna färg. Den gör sig lika bra i kryddlandet som i en perennrabatt, där den bidrar med både form och doft.

En pålitlig och tidlös ört för dig som vill odla egen smakrikedom hemma – Dragon är ett måste för varje matälskare och trädgårdsentusiast.