Tomat Corazon de Buey (oxhjärta) är den spanska versionen av den populära italienska bifftomaten "Cuore die Bue". De kan väga upp till 500 g. Tomaterna är köttiga, ljusröda, har små frökammare och ett mycket tunt skal och är därför inte lätta att lagra och inte lämpliga för transport. Men deras enastående utsökta smak är absolut värd att odla dem. Deras utsökta rika smak är söt med en bra syra/sockerbalans, perfekt för caprese, men även för pastasåser.